Αν κάθε χρόνο σας κατακλύζει το πλεόνασμα των κολοκυθιών από τον κήπο, σας έχουμε έναν μοναδικό τρόπο για να τα διατηρήσετε – τα κολοκυθοκεφτέδες. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και ιδιαίτερα γρήγορη. Τα κολοκυθοκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμα, τρυφερά και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες σάλτσες, σαλάτες, ντιπ… Γι’ αυτό μη διστάσετε και ξεκινήστε την προετοιμασία!
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να την δημοσιεύσετε στην ομάδα μας στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα , όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Σπιτικές φακές κολοκυθάκια
Τι θα χρειαστούμε:
Συστατικά:
- 3 κιλά κολοκυθάκια
- 5 γλυκές πιπεριές
- 2 καυτερές πιπεριές
- 2 κεφάλια σκόρδο
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι 9%
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 500 ml πελτέ ντομάτας
Πώς προχωράμε:
1. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά αν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους, και στη συνέχεια κόψτε τα σε λωρίδες μαζί με τις γλυκές πιπεριές.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο με ένα μπλέντερ – ανακατέψτε τα όλα μαζί, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, 9%, προσθέστε τη ζάχαρη, αλατίστε και προσθέστε και τον πελτέ ντομάτας – ανακατέψτε τα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Μετά από 3 ώρες, φέρτε το σε βρασμό – σιγοβράστε το σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Αφού βράσει, απλώστε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε σφιχτά τα καπάκια, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα.
5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το παρασκεύασμα στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
6. Σερβίρετέ το με αγάπη και με ένα μεγάλο συναίσθημα για το πόσο υπέροχα καλά τα καταφέρατε.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
