Είναι το είδος του λαδιού που δεν ξέρεις πού να το βάλεις: στην κουζίνα, στο μπάνιο ή στο φαρμακείο του σπιτιού σου. Έχει μια πληθώρα χρήσεων. Το σησαμέλαιο, το οποίο εξάγεται από το σουσάμι, εκτιμάται όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά κυρίως για τον μακρύ κατάλογο των ιδιοτήτων του για την υγεία. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και αποτελεί πολύτιμο συστατικό στη διατροφή και στα καλλυντικά. Αν και δεν είναι από τα φθηνότερα, η αγορά του θα είναι σίγουρα μια καλή επένδυση στην υγεία και την ομορφιά. Όταν προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες ή πιάτα με κρέας, εμπλουτίζει την καθημερινή σας διατροφή με πολύτιμα συστατικά που δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα. Θα βρει επίσης χρήση στο φαρμακείο του σπιτιού.
Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά, που χρονολογείται από το 3000 π.Χ. Γνωστό στην Αφρική, την Ινδία, την Κίνα και τη Μέση Ανατολή, είναι πλέον διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο. Το σησαμέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και σε αρχαίες θυσιαστικές τελετές, όπου συμβόλιζε την αφθονία, την προστασία και την αθανασία.
Σησαμέλαιο: ιδιότητες για την υγεία
Οι ιδιότητες του σησαμέλαιου για την υγεία είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Πριν από τους μεγάλους αγώνες, το σουσάμι ήταν συστατικό σε ενεργειακά σνακ για τους αθλητές. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι περιέχει τα ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-6 (λινολεϊκό οξύ) και Ωμέγα-9 (ελαϊκό οξύ).), τα οποία είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Περιέχει Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος. Μέταλλα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητα για γερά οστά και προλαμβάνουν την αναιμία. Όλα αυτά τα συστατικά βρίσκονται σε πολλά άλλα προϊόντα, αλλά σπάνια σε αυτή τη σύνθεση. Επιπλέον το σησαμέλαιο περιέχει σησαμόλη και σησαμινόνη, των οποίων οι αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές επιδράσεις έχουν επιστημονικάδιακηρύχθηκαν.
Σησαμέλαιο: πολλές καλές θερμίδες
Σουσάμιλάδι έχει αρκετές θερμίδες, σε μία κουταλιά της σούπας (14 ml) υπάρχουν έως και 120. Αυτό είναι χαρακτηριστικό όλων των φυτικών ελαίων και δεν αποτελεί έκπληξη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μπορεί να είναι ευεργετικό όσον αφορά την απώλεια βάρους, εάν χρησιμοποιείται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους:
- Υγιεινή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-6 και ωμέγα-9. Αυτά τα λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην καύση του λίπους.
- Κορεσμός: Τα λίπη είναι πιο χορταστικά από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης και στον περιορισμό της πρόσληψης θερμίδων.
- Αντιοξειδωτικά: Το σησαμέλαιο περιέχει σησαμίνη και σησαμόλη, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτές μπορούν να προωθήσουν τη μεταβολική υγεία, η οποία είναι ευεργετική για την απώλεια βάρους.
Σουσάμι Λάδι έχει μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο της επίδρασης της τροφής που τρώτε στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Τα προϊόντα που περιέχουν μόνο λίπη, όπως τα έλαια, δεν έχουν καμία επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, οπότε ο ΓΔ τους είναι 0.
Για τι είναι καλό το σησαμέλαιο;
Το σησαμέλαιο έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών για την υγεία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά και εξωτερικά. Ενισχύει την υγεία μας σε πολλούς τομείς, όπως:
- μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση λόγω της περιεκτικότητάς του σε ακόρεστα λιπαρά οξέα,
- προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες,
- συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα,
- ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα, προάγει την επούλωση πληγών και εγκαυμάτων,
- ενισχύει τα μαλλιά και προλαμβάνει την τριχόπτωση και το γκριζάρισμα,
- προάγει την πέψη και καταπραΰνει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων,
- έχει αναλγητική δράση στις αρθρώσεις,
- ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Έτσι, το σησαμέλαιο είναι ευεργετικό για την υγεία μας και μπορεί να την υποστηρίξει με πολλούς τρόπους. Αξίζει να φροντίζουμε να το έχουμε πάντα στη διάθεσή μας.
Το σησαμέλαιο στην κουζίνα
Σουσάμιτο λάδι χρησιμοποιείται στη μαγειρική εδώ και χιλιάδες χρόνια και εκτιμάται για τη χαρακτηριστική, ελαφρώς καρυδινή του γεύση. Όταν προστίθεται σε σαλάτες, ενισχύει τη γεύση των λαχανικών και των φρούτων, ενώ σε σάλτσες και μαρινάδες αναδεικνύει το βάθος τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στο κοκκινιστό, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Πολλοί λάτρεις της γεύσης του ρωτούν αν το σησαμέλαιο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Δυστυχώς, έχει σχετικά υψηλό σημείο καπνού (περίπου 210 °C), οπότε είναι κατάλληλο μόνο για σύντομο τηγάνισμα.το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Ωστόσο, η λεπτή γεύση και οι θρεπτικές του ιδιότητες διατηρούνται καλύτερα όταν χρησιμοποιείται κρύο ή σε πιάτα που παρασκευάζονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Το σησαμέλαιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε μέτριες ποσότητες. Η βέλτιστη ημερήσια δόση είναι περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml). Είναι καλύτερο να καταναλώνεται το πρωί με άδειο στομάχι, γεγονός που βοηθά την πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Φυσικά καλλυντικά πάντα στη διάθεσή σας
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε, το σησαμέλαιο αποτελεί κατάλληλη προσθήκη σε καλλυντικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του σπιτικούκαλλυντικά. Ενυδατώνει τέλεια το δέρμα και βοηθά επίσης στην επούλωση πληγών, εκζεμάτων και ερεθισμών. Μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές μάσκες από γιαούρτι, μέλι και λεμόνι και να συνδυαστεί με καφέ για να φτιάξετε ένα θρεπτικό scrub. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για το ξηρό και ώριμο δέρμα που είναι επιρρεπές σε ερεθισμούς. Περιέχει φυσικό αντηλιακό, αλλά καθώς έχει μόνο δείκτη προστασίας 4, καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε για αντηλιακή προστασία. Αντ’ αυτού, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε σε όλους τους τύπους μασάζ προσώπου και πλήρους σώματος.
Καλλυντικές ιδιότητες του σησαμέλαιου για τα μαλλιά είναι επίσης δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Τους χαρίζει λάμψη και απαλότητα και εξομαλύνει την υφή τους. Μπορεί να εφαρμοστεί στις άκρες των μαλλιών για να τα προστατεύσει από την ψαλίδα. Λίγες σταγόνες προστιθέμενες στο σαμπουάν ή το conditioner θα ενισχύσουν την επίδρασή τους. Η μάσκα με σησαμέλαιο αξίζει να εφαρμόζεται σε ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά. Περιλαμβάνει την εντριβή του ελαίου στο τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά και την αφήνει για μία ώρα. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας μάσκας θα είναι άμεσο.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το σησαμέλαιο για θεραπευτικούς σκοπούς;
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σησαμέλαιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά. Αν το εφαρμόσετε ως κατάπλασμα σε πληγές, θα επιταχύνει την επούλωσή τους και θα έχει παρόμοια επίδραση σε κάθε ερεθισμό. Σε περίπτωση προβλημάτων στις αρθρώσεις το μασάζ με αυτό το φυτικό λίπος θα ανακουφίσει τα επώδυνα συμπτώματα. Θα το εκτιμήσουν επίσης όσοι πάσχουν από ρευματοειδή νοσήματα, καθώς εφαρμοζόμενο στις αρθρώσεις όχι μόνο βοηθά στην επούλωσή τους, αλλά και τις ζεσταίνει ελαφρώς. Το σουσάμι, το οποίο εξάγεται από το σουσάμι, έχει άμεση επίδραση στα επίπεδα των οιστρογόνων στις γυναίκες, ανακουφίζοντας έτσι τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, το τρίψιμο της κάτω κοιλίας με το έλαιο θα ανακουφίσει από τον πόνο.
Το σησαμέλαιο μπορεί να εφαρμοστεί στη μύτη ως ενυδατικό του βλεννογόνου. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, όταν ο αέρας είναι ξηρός. Απλά απλώστε μερικές σταγόνες λαδιού σε ένα βαμβάκι και λιπάνετε απαλά το εσωτερικό της μύτης.
Στην ινδική ιατρική υπάρχει κάτι που ονομάζεται sucking sesame oil, το οποίο με τους δικούς μας όρους είναι στοματικό διάλυμα. Μια κουταλιά από το παρασκεύασμα θα πρέπει να κρατηθεί στο στόμα για λίγα λεπτά, να τριφτεί η ουσία ανάμεσα στα δόντια και στη συνέχεια να φτύσει όλο το παρασκεύασμα. Αυτή η θεραπεία προστατεύει τους βλεννογόνους, ενισχύει τα ούλα και απομακρύνει τα βακτήρια. Φυσικά, δεν μπορεί να αντικαταστήσει το παραδοσιακό βούρτσισμα των δοντιών.
Σησαμέλαιο – αντενδείξεις
Το σησαμέλαιο είναι αρκετά ασφαλές, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν είστε αλλεργικοί στο σουσάμι. Δεν συνιστάται επίσης να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από άτομα επιρρεπή σε διάρροια. Οι αντενδείξεις για την εξωτερική χρήση του σησαμέλαιου είναι αγγειακό δέρμα και ατοπική δερματίτιδα, καθώς οι θερμαντικές του ιδιότητες μπορούν να αυξήσουν τα συμπτώματα αυτών των ασθενειών.
